日前，山东省食品药品监督管理局组织起草了《山东省餐饮服务食品安全监督管理办法(征求意见稿)》（以下简称《办法》），面向社会公开征求意见。《办法》指出，要确保年度内对辖区内的餐饮服务提供者至少进行1次全面检查。

　　年度内首次检查应查看13个方面

　　《办法》指出，年度内对餐饮服务者进行的首次检查，应当进行包含13个方面重点内容的全面检查。这13个方面的内容包括餐饮服务许可、量化分级相关情况；相关食品安全制度建立和落实情况；消费提示、公示、投诉举报电话等公开告知情况；食用油脂、畜禽肉类、食品添加剂等重点品种的购进、公示和使用情况；加工制作用水卫生安全情况；餐饮用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况等等。

　　本单位自查情况，上一次监督检查、问题整改及近两年内被行政处罚情况也在检查之列。

　　应有2名以上工作人员实施检查

　　《办法》指出，实施餐饮服务食品药品安全监督检查应当有2名以上人员共同参加，可采取检查管理、数据测量、对从业人员询问笔录等方式，必要是可依法查封、扣押食品及原料、添加剂、食品相关产品、生产经营设备工具、场所。

　　检查人员在实施监督检查过程中，可视情况实施快速检测，对筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，可进行监督抽检。

　　建立餐饮服务提供者信用档案

　　据了解，食品药品监督管理部门应按照"一户一档"原则，建立辖区内餐饮服务提供者的信用档案，主要包括《餐饮服务许可证》颁发及变更、监督检查、监督抽检、违法行为查处、企业信用等情况，健全"黑名单"制度。

　　县级食品药品监管部门应当对辖区内餐饮服务提供者全部建档，市级食品药品监管部门应对其监督检查的单位建档。