为将长沙打造成一座食品安全之城，长沙今年将花大力气着重建设食品安全检验检测体系、食品安全信用体系以及食品安全事故应急体系，长沙市食品药品监管局局长袁家坤昨日接受了本报记者专访。

　　优化重组检测资源

　　“以往许多食品的检测由单一部门无法完成。我们将争取用3年时间，初步建立协调统一、运行高效的食品安全检验检测体系。”袁家坤说，长、望、浏、宁四县（市）的县级农产品检测中心将于年内投入使用。目前，宁乡的检测中心主体结构已基本完成，预计将于4月投入使用。

　　长沙市食品药品监管局还将花3-5年的时间打造一个高标准的食品检测中心，并鼓励和发展第三方检测机构，以促进检验检测机构社会化。

　　划分食品的风险等级

　　从今年起，长沙将开展实施食品放心工程和食品安全专项整治工作，并与市应急办及有关职能部门相配合，构建起我市食品安全预警体系。

　　“我们每年将选取2至3个与人民生活关系密切的食品品种，如粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、水产品等进行安全状况评价，在此基础上逐步建立全市食品安全风险评估评价制度和体系，并据此划分食品的风险等级，将其动态评估结果报送市政府。”袁家坤说，“长沙今年还将对全市食品企业开展信用等级评定，争取到2012年全市参加食品安全信用评定单位占食品企业（单位）总数的85%。”

　　长沙食品安全网已于本月开通，这是一个食品安全信息的统一发布平台，不仅设置了消费警示，还将定期在网上公布相关检测结果。