大米、面粉、食用油、鲜肉、蔬果类……高校饭堂食材物资集中采购，从源头上保证食品安全。22日，广东省高校食堂物资联合采购供需见面会在广州大学城中山大学体育场举办。此次供需见面会吸引了广大高校和食堂物资供应商的踊跃报名，其中参与高校达100所，参展商共133家，较往年增长了39家，参展总人数上千人，除了食材，食堂的耗材、厨房设备和餐饮管理类等今年也首次集中采购。

　　省教育厅有关负责人表示，高校食堂物资联合采购是把好食堂物资入口的重要工作，有利于降低采购成本，提高采购工作效益，构建可溯农产品直供保障体系与可控的物资质量安全监管体系。

　　近期，国内一些高校出现学生食物中毒事件，如何确保食材安全？现场许多高校参会代表认为，供需见面会为企业进入高校进行了第一次把关，提高了企业准入的门槛，高校可在这些企业中间择优选择，把握其质量与价格等因素。广东财经大学华商学院一名老师认为，需要加强管理学校的食堂卫生，食堂后勤采购物资时尽量不采购容易引起肠胃不适、容易过敏的食材。

　　肉品和蔬果等物资作为高校饭堂的必需品，其供应源头安全与否事关重大。记者从参展的肉品供应方—广州市某冷冻肉品有限公司了解到，该公司对于供应厂家有严格的要求，比如会要求厂家进行多遍清洗，切除不干净部位，尽可能减少食品卫生隐患。而现场供应蔬果类的一家公司工作人员告诉记者，在收菜时一旦出现腐烂或不符合要求就要全部丢掉，并且在初次配送的时候要经过严格的审查，出具质量检查报告，并减少供应容易使人过敏的一些蔬果。

　　据悉，省教育厅除了联合采购供需见面会，还将定期会同有关职能部门和省高校后勤协会，加强对供应商的管理，对各高校所购物资进行跟踪抽查，一旦供应商存在弄虚作假，违反合同规定的情况，省高校后勤协会将取消其食堂物资供应准入资格，并将其列入黑名单。