“这也太离谱了点儿，从来不相信拉面会出问题。”“越是小型餐馆危机潜伏得越深！”今年，甘肃省兰州市再次公开曝光一批监督抽检不合格的餐饮单位。这种用“黑名单”曝光“黑心餐饮”的管控方式，引来市民们纷纷 ...
“这也太离谱了点儿，从来不相信拉面会出问题。”“越是小型餐馆危机潜伏得越深！”今年，甘肃省兰州市再次公开曝光一批监督抽检不合格的餐饮单位。这种用“黑名单”曝光“黑心餐饮”的管控方式，引来市民们纷纷“点赞”。
在2014年兰州市食品药品监督管理局对媒体公示的名单中，兰州市定西南路王安全牛肉面馆、酒泉路大队长火锅店、七里河永积豆浆店等37家餐饮单位“榜上有名”。
兰州市食品药品监督管理局监管处处长杨晓莉介绍，自去年发布首份“黑名单”后，一批不合格餐饮单位受到不同程度的处罚，部分失信者甚至被踢出餐饮界，五年内不得再次经营。
“黑名单”赢得市民的叫好。有网民留言说，自己再也不会光顾“黑名单”餐饮店，相信这对其他餐饮业主也是一个提醒，以后应该多揭露一些。
与过去的内部曝光不同，黑名单制度不仅要求对失信企业实名通报，还附上企业具体经营地址和信用警告事由，一改往日语焉不详的暧昧态度。餐饮企业能不能拥有市场，让老百姓投票。“上了黑名单，生意就没得做了。”兰州市城关区一家川菜馆的魏老板说，黑名单曝光对信誉造成的损失不可低估，今后，一定要加倍留意餐桌安全，保证每一道饭菜都经得起检验。
据介绍，结合黑名单公示以及各类整治工作，兰州市餐饮业诚信建设取得明显实效：餐饮具消毒状况明显提升，上半年抽检单位合格率为80%；火锅店少交、拒交火锅泔水油、废弃油脂的现状大有改观；餐饮单位基本消除了使用散装食用油、食用醋等现象；餐饮单位违法乱添加非食用物质的现象基本消除。
杨晓莉告诉记者，兰州市还对每一家餐饮企业都建立诚信档案，每一次监督结果不仅被详细记录在案，更与企业信用等级挂钩。市民们就餐时不仅可以直观掌握该店的食品安全等级，而且有权利查阅其诚信档案。
