当前，灾区温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质；食品生产、加工、运输环境条件恶劣，食品供应渠道和安全管理体系受到严重冲击和破坏，食品受污染的机会大幅上升。上述综合因素极易导致各类食物中毒和肠道传染病流行，威胁灾区公众的健康甚至生命安全，并给抗震救灾和重建家园增添额外负担。

　　面对自然灾害，灾民亟待救援，在这样一种情势下，政府部门及时伸出援手，彰显了政府应有的人文善意，体现了一方有难八方支援的民生情怀。然而，当救灾食品因发霉变质而不能用的时候，人们不禁对那些黑心业主予以谴责，更对政府部门的失职渎职行为感到愤怒。

　　食品安全关乎公众健康，尤其灾区民众他们遭受了自然灾害的打击本来就渴望精神和物质上的慰籍，如果说食品发霉他们尚能理解和承受的话，他们最不能理解和承受的恐怕就是政府部门对他们生命和健康权的漠视。面对一个个发霉的面包食品，政府部门的责任心哪里去了？值得公众追问。

　　食品发霉政府信用不能“发霉”。食品发霉变质可以弃之不用，而政府信用一旦“发霉”其所产生的叠加效应可想而知。当下社会，有些政府部门缺乏民生情怀，他们高高在上，对民生疾苦漠不关心，视政府信用为儿戏，把变质发霉的食品送往灾区，这批救灾食品是省民政厅救灾处向海南华健贸易有限公司购买，包含蛋糕、面包、饼干等3个品种合计1127箱，共5.73万元。海南华健贸易有限公司并非这批食品的生产商，是其分别向广东开平、福建龙海、浙江萧山等3个地方的厂家购进。问题看似发生在不良企业，一些政府部门的失职渎职也是这次恶性事件必要元素。

　　眼下打造责任政府已成为人们的共识，一个负责任的政府必须做到“群众利益无小事”，必须将人民群众的健康当作一件大事来抓，如果无视民众健康，甚至草菅人命，有关责任人就要承担相应的法律责任。对那些极端不负责任，用政府信用作交易的公职人员，必须当头棒喝，只有这样，才能筑牢政府信用大厦，反之，政府信用成为另一种“变质食品”，谈何责任政府？

　　食品变质可以采取补救措施，而政府信用一旦“发霉变质”无疑会蚕食政府公信力，成为一种社会命伤，万万不可马虎。