锵锵三分钟，热线连两会。食品安全是一个老生常谈的话题，但现在很多人听到它可能会摇头皱眉，对此，全国政协委员赖钟雄很上心，在这次的两会中，他也专门提交了相关的议案。

赖钟雄：食品安全也不是这几年特别严重，应该说现在大家生活水平提高了，大家的意识也加强了，对食品安全也更加重视了。但是这个东西就像雾霾一样，不是一下子可以彻底解决的。所以为什么每年都有人关注食品安全，我为什么还在提。

食品安全年年提，却还是年年出问题。从2008年的蛀虫柑橘门，到2009年的统一毒饮料门，从2010年的地沟油到2011年的染色馒头。

网友：馒头都有毒，还有什么是无毒的啊！

网友：天杀的，这叫人以后还怎么敢吃啊！

这么多的“门”事件，难道还没引起国家的重视，还不能让相关部门采取措施，共同捍卫舌尖上的安全吗？

赖钟雄：应该来说，食品安全这几年国家很重视。去年采取了比较大的举措，就是相关的几个部门进行合并。从国务院这个层面上，食品安全管理部门已经统一了，但是省市县里面一些机构还没统一。

机构设置的分散，让食品安全没有一个统一的管理渠道。那么，我们老百姓究竟需要一个什么样的渠道，来保障我们的安全呢？赖钟雄提出，建立一个从农场到餐桌的监控链，实现全程追溯，是当务之急。

赖钟雄：食品安全总的来说，就是要建立一个从生产到销售、运输、加工，最终到餐桌上，应该说整个环节要都能够监控，怎么去看来源呢？比如你是哪里生产的，什么时候生产的，这个要实行监控。当然这个监控对于大数目生产的（厂商）比较好办，比如某个品牌的大公司，但是现在对零星经营、分子经营，比如农户种菜拿去卖、挑去卖，你很难去监控他。所以可能现在在食品安全监管的时候，不单要考虑大公司在超市卖的农产品的质量安全，对农户、菜农这种零星经营的农民，应该要采取不同的策略。技术上面也要重视，加大投入。一个是检测设备、检测技术既能够检测准确又简便，同时这个监控，从生产包括怎么施肥、怎么喷药，照理说都要有档案记录，这才能够追溯。

建立了监控链，实现了全程追溯后，发现问题又该怎么办呢？赖钟雄指出，只有建立诚信档案，才能让“安全”真正的规范起来。

赖钟雄：食品安全要深入人心，要建立诚信体系，建立相关的档案。比如说某某人生产的菜今年被检测（有问题），检测几次就像罪加一样，以后你就不能卖菜了，要有一定的惩罚措施。随机抽查，抽查一次怎么样，两次怎么样，三次怎么样，所以要加大宣传力度，建立诚信体系。

确实，在学校的时候，犯错了老师会给你划处分，严重的甚至还要记录档案。可名以食为天，食品安全这一直接关系到生命的头等大事，为什么就没有这样一个档案可以追溯呢？食品丑闻层出不穷，因为它违法的成本太低。由于对金钱的追逐，不法商家们对权益的虎视眈眈，早已超越了对法律的毕恭毕敬。所以食品安全显然已不是简单的民生问题，更是包罗万象的社会问题

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