去年全国有50多家星级酒店要求“降星”甚至“脱星”；下半年每个月有20多家饭店关门，餐饮行业营业额同比下降25%左右。业内人士称，中央系列反腐措施的出台致使酒店业出现前所未闻的“冬季”。 在行业面临严 ...
去年全国有50多家星级酒店要求“降星”甚至“脱星”；下半年每个月有20多家饭店关门，餐饮行业营业额同比下降25%左右。业内人士称，中央系列反腐措施的出台致使酒店业出现前所未闻的“冬季”。
在行业面临严峻形式的同时，专家提醒，必须警惕酒店业以“降星、脱星”之名为腐败再开一扇隐蔽的窗。企业也需调整转型业务结构，降低投资风险。
经营“惨淡”收入“缩水” 酒店主动求“降星”
“去年，内地有50多家星级酒店主动‘降星’，甚至有的主动‘脱星’。”前不久召开的浙江省两会上，中国旅游协会副会长、浙江省人大代表陈妙林的一番话激起千层浪。
据陈妙林介绍，从去年下半年开始，全国每个月有20多家饭店关门。内地有4000多家星级酒店，其中五星级的有680家，初步估算去年全行业营业额同比下降25%左右。
据了解，陈妙林同时也是开元旅业集团董事长，该集团旗下有64家酒店，五星级酒店有40多家。去年他们集团酒店整体营业额下降18%，餐饮平均营业额就减少了20%。
“开元旅业集团本已和75家酒店签约达成协议，在酒店建设完毕之后提供管理服务。”陈妙林说，但目前形势所迫，已有十多家停工，大部分降低建设速度。
陈妙林告诉记者，他从中国旅游饭店业协会了解到，2013年有56家五星级酒店要求“降星”。还有更多准备申报五星的酒店都暂缓申报了。去年开元旅业有5家准备申报五星的酒店决定暂不申报。
中国旅游饭店业协会发布的“2013年上半年星级饭店经营情况报告”显示，2013年上半年，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点，一半空置；平均餐饮收入同比减少17.2%，平均会议收入同比减少17.8%。总收入方面，五星级饭店同比降幅最大，达到14%。
莫让“降星”为腐败再开“一扇窗”
2012年年底至今，中央出台“八项规定”“六项禁令”，又下发反“四风”通知，严禁用公款大吃大喝或安排与公务无关的宴请，坚决制止豪华铺张办晚会现象，坚决纠正境外招商入住豪华酒店等问题。
记者曾经走访过一些星级酒店和会所，他们普遍反映，中央的系列措施和规定确实对餐饮酒店行业产生了影响，“会务餐”退订潮、酒店一半空置、会所大量关停倒闭等让高端餐饮酒店业开始不“淡定”。
不少网友认为这种现象是好事情。网友“和平之光——引领中国”说，一些潜藏的问题开始暴露，一些不正之风被严格控制，一切都在慢慢走向正轨。
也有学者提醒，酒店主动“降星”，有些并非真的是要把酒店变为低消费，而可能是一种掩人耳目的对策，从而为给禁令之下的公款高消费再开一道方便之门。
记者在一些市县走访时发现，一些硬件服务堪比五星级酒店的饭店并没有星级，往往受到政府会议的青睐，而消费水平并不低。
专家指出，如果酒店以“降星、脱星”来招揽生意，消费水平没有降低，只能是“换汤不换药”，等于给腐败培育新“土壤”。
业内人士称，其实“降星、脱星”操作起来并不复杂，只要不申报即可。如此说来，便捷的操作程序，势必会衍生很多为招揽政府机关等客户群的“降星”行为。地方政府有关禁止去五星级酒店消费的反腐措施，也许将大打折扣。
专家建议交还市场，反腐还得从源头抓
浙江省金道律师事务所高级合伙人夏家品说，中央打击腐败还得从源头上加以控制，严格控制财政预算，同时还要全民监督，制定操作性强的制度和措施。
一些网民称，这些“主动降级”的宾馆应交给市场考验，应面向企业、大众消费群体。否则，降级也不会起到作用。
针对目前的状况，一些专家认为，企业要做一些调整，先要把原来高端消费服务的标准降下来，为普通消费者服务。其次，调整自身经营结构，把大型餐饮、会议场所移作他用，改成客房等。最后，在投资方向上也要做系列调整，要慎建五星级酒店，投资一些家庭自驾旅游需要的度假酒店。
