不知道是中国传媒业发达了，还是2012末日预言要兑现了，多少令人毛骨悚然的事情发生着：日本地震了、动车脱轨了、故宫失窃了、“爹们”被坑了，“少们”被批了、拉登被崩了，卡扎菲倒了，就连乔布斯也去天堂占位置了……

　　然而，问题食品的“末日”却依然遥遥无期！

　　且看看新闻热点：三全水饺被报道含有金黄色葡萄球菌，三全食品(002216,股吧)(002216)因此自2011年11月7日开市起临时停牌，上一交易日三全食品大跌6.76%。究其原因，“病菌门” 致使三全坠入短期的（为来也可能演变成中长期的）诚信危机。企业诚信是企业身价的决定性因素，因此三全股市大跌。

　　废话不多说，今儿我要探讨的主题是：食品安全＝企业诚信＋有效监管。

　　现在，我们透过现象看本质、通过失败总结经验：如何有效运用食品安全与企业诚信的关系，通过有效的监管措施，剖开食品安全劣根？

　　笔者认为，要想今后我们能够吃到放心食品，企业和商家必须做到“诚信为本”，绷紧生产弦，抓好质量关，不要在生产食品、销售食品等各个环节中，挖空心思地以次充好、以假乱真，企图“瞒天过海”。企业应该明确一点：毕竟纸包不住火，一旦出了问题，祸及全民、危害生命，对自己来说，也会遭受罚款、停业、赔偿、倾家荡产，甚至蹲监狱等惩罚。

　　而作为国家执法部门、行政机关，则应明确职责，加大监管力度，从生产、到销售，进行一条路监控；完善食品退出和销毁机制，一旦食品过期变质，必须“登记在册”，进行及时销毁；完善法律制度，对于一二再再而三出现的食品质量等问题，制定从严从紧从快的处罚措施，切忌出现“即使出了事、发点款，还是有钱可赚”的监管形式。

　　总体来说，相关部门应大力整合企业信用制度要素，量化企业诚信管理标准，落实企业食品安全责任，并通过政府指导推动，协会加强行业自律，企业履行主体责任，社会各界参与并监督，逐步建立起以企业责任为基础、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信惩奖有制度的食品工业企业诚信体系建设。

　　其实，食品安全、企业诚信、有效监管，面对这三个老生常谈却常谈不老的话题。如何为他们架起一个和谐的三脚架？很简单：彻底完善“食品安全问题追踪制”、真正实现“企业诚信记录透明化”，做到来有影、去留踪、可追溯、促规范。