昨天，在厦门市商务局、市卫生局、市工商局以及市市政园林局等单位相关负责人的见证下，厦门市商业联合会餐饮同业公会与厦门部分酒店、餐馆的负责人通过了“诚信、自律、抵制地沟油”的倡议。

　　餐馆、酒店要拿到这块“牌子”，首要就是坚决拒绝购买和使用地沟油等劣质食用油。餐馆在购买食用油时，应要求供油商提供合法的营业执照复印件，所购食用油质量认证文件复印件等有关质量标准和信用数据资料。进货账目应注明每次进货的来源、时间、数量、使用去向，并将该批次食用油的有关产品质量合格证明、供应商出具的发货票据等附在其中，便于有关部门凭证检查。

　　另外，按照有关环保规定，实行油水分离，以向社会负责的态度承诺不将厨房废油排入地下水系统，而是将废油交由专业回收单位集中处置。同时，对废油流向建立台账，记录每批废油的收集、销售时间，数量、收购单位、联系人的姓名、电话及地址等情况，并做好长期保存。

　　当然，挂牌了并非意味着可以高枕无忧，凡是发现企业弄虚作假或被消费者举报、被有关执法部门查处的，将予以摘牌并在新闻媒体上公布。

　　◆相关新闻

　　方案提早公布 围剿地沟油被指作秀

　　早报讯 （记者蒙少祥）本周起，厦门全市开展拉网式监督检查，围剿地沟油加大食用油脂监督抽检频次。这是厦门市卫生局上周印发的专项工作实施方案，有媒体做了报道，网上也有相关消息。不少网友对此表示疑惑：本周才要开始的地沟油围剿行动，上周就已公开提前宣布了围剿的时间、场所，这到底是作秀还是例行公事呢？

　　对此，有市民建议，围剿地沟油，政府部门何不多搞一搞突然袭击，令那些地沟油的不法商贩措手不及，从而降低地沟油返回餐桌的概率。从事地沟油打捞超过25年时间的叶文碰认为，围剿地沟油的行动要有效率，政府部门的分工要清晰。

　　厦门市卫生局相关人士表示，厦门这一次打击地沟油是全国围剿地沟油“战场”的一个部分，由上级部门统一安排、筹划，由多个单位参与行动。卫生局只是其中的一个参与单位，方案透露并不是出自卫生局。