好人语录

　　我只是一个守规矩的人，规规矩矩做人，规规矩矩做事，规规矩矩做麻花。

　　有良心的人才配做食品。有良心的人才配做人。这是行业规范，更是人格规范。良心是必投配料，一点都不能少，一点儿都不能含糊，这样才能做出好食品。

　　名利场上什么都有价，只有良心和诚信，多少钱都卖不得。

　　好人好事

　　9月20日，天津桂发祥麻花饮食集团董事长李辉忠赴京领回了“全国道德模范提名奖”。企业家堪称道德模范者本来就少，而在食品行业信誉危机此起彼伏的今天，作为食品行业的掌门人，与全国道德模范同台同列荣获道德模范桂冠者就更是珍稀。李辉忠刚下领奖台，大家就纷纷围上来，“原来您是天津桂发祥麻花的老板呀！过去光知道桂发祥麻花好吃，今天看您当了道德模范，往后吃您的麻花更放心了。”李辉忠说：“我不敢妄称自己是道德模范，我只是一个守规矩的人，规规矩矩做人，规规矩矩做生意，规规矩矩做麻花。”

　　诱惑当前，千万人都奔诱惑而去的时候，一个守得住规矩守得住魂儿的人，堪为道德模范。

　　有良心的人才配做食品

　　李辉忠在桂发祥建立了近乎苛刻的质量管理制度之后，还特别把食品和人品挂上了钩。他说：“做饮食行业的人，人品差则食品劣。食品是好人做的事，优良品质的人才能做出优良食品。”他不是文字学家，却时常写下一个“食”，让员工去拆解。 “食”字 拆开，“人良”毕现。李辉忠说：“古人造这个食字大有讲究：人有良心才配做食品。这是古人对食品业者的行业规范，也是人格规范。良心是做食品的必投配料，一点都不能少，一点儿都不能含糊。”

　　这几年油、面、糖等大宗原材料涨价凶猛，吞食着桂发祥的盈利空间。作为厂商，在市场售价不能过多上调的形势下，降低原材料标准似乎成了行业潜规则。压力当头，一份份降低成本的方案摆上董事长李辉忠的案头。可只要牵扯到降低标准，那方案纵有千好万好也只有一条路，那就是被董事长一撕两半，丢进废纸篓里。“桂发祥这块牌子是在消费者嘴上立起来的，对不住他们的嘴，他们的嘴就会对你闭上。成本再高，即便是不挣钱甚至赔钱，桂发祥的标准也不能降一丝一毫。这是几代桂发祥人的规矩，这也是一个商人起码的良心。”

　　如果说偷工减料已成了行业潜规则，那么使用各类化学添加剂则成了食品行业的明规则。当今世界，农业得了农药化肥依赖症，养殖业得了激素、抗生素依赖症，食品加工业则得了化学添加剂依赖症。利字当头，信义就被踩在脚下了，于是就免不了多加滥用添加剂，谁不用谁就费时费力费料，谁不用谁就亏，谁不用谁就过时。添加剂就像一个窜遍食品行业的鬼魅，时不时也敲到李辉忠门上来，那媚态妖性也确实勾人，怎奈李辉忠不为所动，桂发祥麻花的大门始终无缝可钻。手下员工看着别家享用着添加剂的种种好处，自然免不了眼馋心动，就来劝说李辉忠：“咱就用一点点儿还不行吗？”李辉忠却像得了添加剂恐惧症似的，大声叫起来：“这可不成，坚决不成！桂发祥麻花做了上百年，何曾碰过添加剂这等妖孽？一沾上这些化学玩意儿，我桂发祥就愧对消费者，我桂发祥就不是老字号！”

　　恪守传统工艺并不是一味坐在祖先树下乘凉，李辉忠也是时时走出先人树阴，创出数十种麻花新品种。可是万变不丢魂，老字号的传统工艺、核心技术和诚信理念却依旧牢牢拧在一根根小小麻花里。研制五谷麻花的时候，玉米粉的筋力怎么也达不到要求。技术人员万般无奈之下，又想到了添加剂。只要加一些国家允许的添加剂进去，千难万难就易如反掌了。可是，此时的李辉忠又拧上了，“我就不信，离开添加剂我桂发祥就做不出新产品？即便费尽多少人力财力最后还是做不出来，我认栽服输，也断不会图省事贪便宜用什么添加剂来糊弄消费者。”公司党委副书记李文凤笑着说：“你看，李总比麻花还拧呢。”李辉忠也笑了：“做麻花的人不比麻花拧，能拧出好麻花来吗？”

　　李辉忠是够拧的，他带着他的团队把小麻花拧成了大生意，拧出了一年4亿多的销售额和一个多亿的利税，拧出了员工优厚的收入，拧出了一个以美味诚信名扬天下的老字号。

　　“这人替别人想得太多了”

　　如今，桂发祥已在全国培育出3000多家经销商。出于对桂发祥品牌品质的信任，几乎每一个经销商初次上门时，都恨不能多进货。你看，这个实力弱小的经销商第一回进货张口就要1000盒，李辉忠却说：“太多了，你先进200盒吧。”经销商问：“哪有这样的生意人？人家想多卖还没人买呢，你倒好，送上门的钱还不要。”李辉忠说：“你先进点儿试试，好卖再多进。”那人说：“我又不赊欠你的，管我卖得好坏呢，反正你的钱挣到手了。”李辉忠说：“生意人的账可不能这样算，你要是赔了，下次还跟我做吗？我可不想做一锤子买卖，你赢了，我能不赢吗？比如我在一个餐馆点菜，自己眼大肚子小，觉得还没点多少呢，服务员却收笔不写了，她说我点的菜足够吃的了，再点就浪费了。人家为我着想，我听着心里热，吃着嘴里香，这样的馆子，我能不常去吗？餐馆这样待客，生意能不好吗？”话说到这个份上，那经销商只有点头称是。即便如此，李辉忠还是不放心，一再给经销商减压：“卖不了不要紧，剩多少我桂发祥给你退多少。损失是桂发祥的，你就放心去做吧。”每个经销商都从李辉忠这里拿走了这样的承诺，而这样的承诺也件件兑现成了真金白银。

　　一个经销商刚进完一批桂发祥麻花，库房里就漏雨了，一批货全泡汤了。见桂发祥内包装严密，那经销商就打算降价销售。李辉忠知道了，立马下令销售员原价收回那批货。销售员很是不解：“是他不小心把货泡了，咱一点儿责任也没有呀！”李辉忠说：“可他卖的是桂发祥的货，这样的麻花卖出去，受损的是桂发祥的声誉。我桂发祥宁肯损财，绝不可毁誉。”明明自己大意，却让桂发祥包赔了损失，这个小本经营的经销商如获救星，自此便成了桂发祥的铁杆伙伴。一位美国经销商进了一批桂发祥麻花，急不可待地想拿到海外去上市，可海关检疫部门却怀疑产品含不合格成分不予放行，桂发祥的销售员说：“我们自检多少次都没问题，我得赶快去找他们说理去。”李辉忠一把就拽回了销售员说：“别人怀疑咱有问题，咱就得拿它当问题。马上找一个双方都认可的检验机构，重新检测！”检验结果：桂发祥麻花完全合格。可交货期却错过了。不等对方张口，李辉忠当即电告美方，补赔了对方5万多元的麻花。那经销商好生感动，特意飞到中国答谢。“有你这样的老板，我还有嘛不放心的呢？”如今这个经销商已成了桂发祥海外最大的经销商。桂发祥这块中华老字号在海外越擦越亮了。

　　跟李辉忠共过事做过生意的人都说：“李辉忠这人替别人想得太多了。”

　　老字号救了老字号

　　生产厂商供着消费者，哄着经销商，这两类人物都是厂家座上贵宾。可原料供应商却往往是厂商的“阶下乞儿”，求着人家贿着人家，把最多的便宜让给人家，也不见得讨来一口饭吃。牛气的厂商往往就像个款爷，身边总围着些供应商邀宠讨欢。有的厂商也便成了花花公子，不断地更换着供应商，谁给的好处多，谁给的情意重，谁就是露水“情人”。李辉忠对供应商却是重情重义，忠贞不贰。他说：“桂发祥和供应商的关系，不是情人关系，而是配偶关系，不能谁对你好谁让你美你就换谁。”当然，李辉忠“择偶”也是极其挑剔的，非名品良品不“娶”。一旦“娶”进门来，若非对方自污其品，李辉忠断不会“悔婚它娶”的。

　　桂发祥做麻花自然少不了桂花，而桂发祥自创建之日起，就一直用杭州一个老字号的桂花酱。这种不加任何添加剂的全天然桂花酱虽然香绝天下，但产量低，人工成本高，过去尚可维持，如今却活不下去了。偏偏这家老字号的传人也沾染上了麻花的拧劲，宁肯关门也不降低标准，也不使用化学添加剂。李辉忠去拜访这个老供应商的时候对他说：“你这手艺可不能失传，该让孩子接上了。”老人听罢不禁泪下，“做桂花酱挣不着钱，孩子都去做茶叶了，我也做不下去了。”李辉忠心里那股子酸楚又涌上来了，多少老字号，多少代代相传的传统技艺就这样消亡了，再也找不回了。他对老人说：“我一吨再给你涨两千元，你一定得干下去，你一定得带出个传人来。”老人说：“实在不行了，我连收桂花的钱都没了。”李辉忠当即就往老人账上打了60万元，“赶快去收桂花吧，桂发祥不能没有你的桂花酱。”做桂花酱有本钱了能挣钱了，不用老人招呼，女儿、女婿乖乖地回到了老字号，回到了老人身边。老字号后继有人了。如今这家老字号除了专供桂发祥之外，还把桂花的奇香卖到了海外。

　　忠贞换来了忠诚，桂发祥跟供应商的“配偶关系”很固定很牢靠。开始还有别的供应商不死心，对李辉忠许下低价或种种好处，使尽手段想让桂发祥“移情别恋”。李辉忠却总是那句话：“我们不能撇下人家找别人。那样做没良心。没良心的人不配做食品。没良心的人不配做人。”知道了李辉忠的脾性，如今再也没人上门讨没趣了，李辉忠门前因此少了是非，多了清净。

　　李辉忠一边擦拭着“桂发祥”这块牌匾，一边对员工说：“名利场上什么都有价，只有良心和诚信，给多少钱都卖不得。”