大型连锁餐饮频爆“诚信门”
来源：中财网
2011-08-08 14:18:27
味千拉面股价昨日刷新年内新低 美国DQ与国产八喜是"姊妹花" 肯德基、永和豆浆冲泡身份被曝光 继味千拉面"骨汤门"全面爆发后，一路下行的味千中国控股（00538.HK）昨日竞价阶段报10.5
味千拉面股价昨日刷新年内新低
美国DQ与国产八喜是"姊妹花"
肯德基、永和豆浆冲泡身份被曝光
继味千拉面"骨汤门"全面爆发后，一路下行的味千中国控股（00538.HK）昨日竞价阶段报10.50港元，下跌8.7%，再次刷新年内新低。从最初公众对骨汤兑制存疑，味千摆出一味的"不承认"态度，到之后确切信息被披露后，味千抛向公众的说法不由得让人联想--味千面临的不单单是"骨汤"问题，更是诚信问题。
想不到，"风声鹤唳"之下，肯德基、永和豆浆、真功夫被曝出"豆浆门"、DQ冰雪皇后深陷囹圄。不少人开始质疑，大型餐饮连锁是不是跌入了"诚信怪圈"？
味千拉面蒸发市值65亿港元 DQ与国产八喜为"姊妹花"
从味千到DQ冰雪皇后，国际名牌一到中国就显得有些"变味"。
近两周时间内，颇有"日本味"的味千，其股价跌幅已超三成，公司总市值快速蒸发65亿港元。据媒体披露，味千中国的女掌门潘慰持有味千51.86%的股份。股价的暴跌，使其身家缩水约33亿港元。
网友"紫塔"表示，很多时候去吃味千拉面，就是冲着一勺又一勺鲜浓的骨汤。但"骨汤门"之后，本身对日面颇有好感的"紫塔"却选择了少吃。"有次碰上周末的饭点时间，商场里的餐馆都挤满了排队大军。披萨、火锅、港式料理、洋快餐全都排队了，只有味千，空台子很多。"与此同时，自称远渡重洋隶属于"股神"沃伦哈撒韦（Berkshire Hathaway）集团旗下的DQ冰雪皇后，也被曝出与国产八喜原是"姊妹花"。据媒体爆料，整个机器里的原料只有"八喜"全乳中脂圣代原浆，且该品牌奶浆也为麦当劳供货。但记者了解到，"冰雪皇后"杭城门店销售有序。购买17元/份"暴风雪"冰淇淋的消费者也不在少数。
另据DQ媒体声明中显示，美国DairyQueen(ADQ)的专利奶浆在中国是由本地授权供应商北京艾莱发喜食品有限公司生产的。在DQ中国门店使用的果酱是天津日世天富食品有限公司生产的。
"豆浆门"再度升级 永和豆浆、真功夫都是豆浆粉冲泡
除此之外，此番出现在公众的视线里的"大牌"豆浆，一时难以在"豆浆机现磨而成"与"豆浆粉剂冲泡而成"两个争议的身份得到认证。
继洋快餐巨头肯德基"豆浆门"事件升级后，8月5日，永和豆浆也在官方微博上告知大众，"永和豆浆充分认识到食品的安全性问题，目前正在餐饮门店推广采用非转基因大豆研制而成的豆浆粉，永和豆浆餐饮门店将逐步进行转换。"此外，永和豆浆表示，旗下的豆浆粉本着对消费者负责的态度，"坚决采用非转基因大豆，脱皮去芽--低嘌呤，脱渣，去掉大豆中不好的成分，最大限度地保留大豆营养精华；永和豆浆决不欺骗消费者！"
真功夫也向媒体澄清，明确表示店内所售豆浆是由豆浆粉调制的。
记者了解到，在杭州市面上，街头巷尾种类繁多的豆浆店大有包围几家大型连锁餐饮店地趋势。与叫卖4-7.5元/杯的肯德基、永和豆浆、真功夫等品牌豆浆相比，1.5元-3.5元/杯的街头豆浆，最大的卖点就现磨豆浆全是在食客眼皮底下成型出炉的。但大型连锁餐饮品牌却对此解释，企业旗下的传统的现磨工艺无法满足全国上千家店对品质划一及食品安全的要求，故而选择豆浆粉冲泡。
连锁餐饮跌入"诚信怪圈" 洋品牌也难独善其身
自多个品牌连锁餐饮深陷囹圄，在采访中，不少食客对大牌餐饮出现的这些状况，感到不奇怪。
"大家对餐饮连锁品牌的信任度较高，其要求自然也高。但是如今，大牌连锁餐厅的服务质量明显出现下滑，价格却时不时来次0.5元-2元的'适当调价'。"食客小唐表示。
对此，杭州一家连锁餐饮管理咨询机构的相关负责人朱先生认为，大牌餐饮连锁，特别是洋品牌在中国的扩张之路，很多品牌选择了委托加工。"如果一个连锁餐饮品牌的整个产业链还够不完整成熟，在某个环节就很有可能出现问题。" 与此同时，跌入"诚信怪圈"的连锁餐饮品牌，每每遇到类似的问题，首先想到的不是狠抓"内部管理"，而是想好一派托辞。"现在的消费者越来越'眼尖'，维权意识很强，并不会盲目迷信所谓的'大牌'。这样推诿，最大的受害者是这些企业。"
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