自从国内某知名食品加工企业被曝光“瘦肉精”事件后，资本市场对食品类企业产成了恐慌性心理，因为食品类负面新闻几乎可以直接毁灭一个企业，导致企业的经营状况一落千丈，企业发展将面临长期困境，所以投资者普遍选择撤资。

    中投顾问食品行业研究员梁铭宣认为，国内接二连三的食品类企业负面报道沉重打击了资本市场对食品类企业的信心，投资者逐渐认识到食品类企业具有其固有的经营特性：在面对重大事故事食品类企业无法做到及时的转型，无法从根本上逆转企业所遭遇到的困境，负面曝光对企业的影响具有长久性。

    通过近期的资本市场波动，我们不难发现，有部分资本市场“推手”已经洞察到投资者的心理波动，由此而引申的沽空食品企业行为已经被复制。例如：近日国内另外一个大型食品类企业被资本市场疯狂做空，利用的就是不间断的散播莫须有的利空消息，在形势不明朗，涉事企业没有及时做出正面回应时，诱导投资者做出过激反应。

    资本市场的投资个体是相对理智的，在遭遇到投资重大损失后，出于避险心理，一般不会对该类企业抱有投资热情，所以这一行业的市盈率将普遍低于其他类行业，并且短期内无法恢复到正常水平，另外，在此类行业中，投资者在面对不确认的企业负面新闻时倾向于选择撤资。

    中投顾问研究总监张砚霖指出，国内食品行业频繁曝光负面新闻是根本原因是在经济发展过程中，企业自律并没有及时跟进。在媒体监督下企业无法掌握公关的主动性，由此可以预见在政府全面整治食品行业之前，资本市场对食品类企业的诚信危机不会结束。

    中投顾问发布的《2011-2015年中国食品行业投资分析及前景预测报告》指出 ，2010年全国规模以上食品企业工业增加值同比增长14%；销售产值同比增长27%；完成固定资产投资额6320亿元，同比增长27%；出口交货值2750亿元，同比增长19%；产品销售率97.7%；销售利润率6.4%，高出全国工业平均水平0.22个百分点。