“为什么三聚氰胺会出现？我觉得是逼良为娼！”25日下午，广州市科协-珠江博士论坛举行，广东省食文化研究会会长杨冠丰指出，当前热议的牛奶标准降低是政策被误读了。他称，此次降低的是收购的生奶标准，是为了防止奶农和收购商为达标而添加三聚氰胺这样的虚假蛋白事件再次发生。

　　国内50%生奶难达标

　　“降低生奶收购标准，就是为了堵住类似三聚氰胺这样的虚假蛋白事件再次发生。”杨冠丰表示，按照现在生奶收购的标准，蛋白质含量需达到2.95%。但根据全国的调查显示，奶农生产的生奶，有50%达不到这个标准，有些地区甚至有70%达不到这个标准，“不是最好的牛，也不是最好的草，就是牛吃草挤出的奶”。

　　杨冠丰介绍说，中国奶牛养殖也不同于国外农场的大规模养殖方式，而是以散养为主，奶牛养殖很难达到更高的水平，奶质量也不可能更高。

　　降低标准为防造假

　　“为什么三聚氰胺会出现，我觉得是逼良为娼！”杨冠丰认为，奶农要生存，但牛奶又不达标，奶农或者中间收购商只好造假，要么掺水解蛋白，而为省钱，三聚氰胺就出现了。“把蛋白质标准从2.95%降低至2.8%，就是为了防止造假行为。”杨冠丰表示，他支持中国降低生奶收购蛋白质含量，“政策措施制定，要符合中国的实际情况”。

　　杨冠丰介绍说，三聚氰胺的事情发生后，对我国牛奶生产打击非常沉重。此事之后，我国就开始着手制定牛奶的安全标准，“现在有66个指标，为了制定这个标准，其它的食品标准制定都推到后面，要通过这个标准制定，来挽救中国的食品生产企业”。

　　“生奶收购标准降低，但牛奶制成品的标准都没有降低。”杨冠丰介绍说，普通消费者的权益不会受影响。