苏丹红、塑化剂、瘦肉精……最近一段时间，添加剂问题成了大家谈论的焦点和心中的担忧，咱济南餐饮行业中是否存在这种隐忧?28日，济南市食品药品监督管理局局长靳磊做客12345时明确表示，今年4月启动专项检查至今，济南餐饮环节尚未发现使用含塑化剂等非法添加物行为。

    “从整体情况看，市民们可以放心。中国目前批准的食品添加剂有2300多种，只要是按照标准使用，不会危害人体健康。监管部门主要打击的是塑化剂、苏丹红等明确禁止的非法添加物。”28日上午，不少市民拨打12345询问食品添加剂方面的问题，靳磊表示，食品添加剂问题主要有两种违法行为，一是使用非法添加物质，另一种是滥用和超范围使用合法的食品添加剂，“我们今年4月就启动餐饮环节添加剂专项整治行动，‘塑化剂事件’发生后按国家和省里要求，也展开调查。目前，济南餐饮环节尚未发现使用塑化剂等非法添加物的行为。”

    靳磊还表示，目前，食品药品监督部门要求餐饮服务单位建立食品添加剂“五专两公开”管理制，即公开承诺落实食品安全主体责任，公开所使用的食品添加剂名单，做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责。出现类似违法行为，餐饮单位将被吊销许可证，并受到最严厉的处罚。此外，济南将建立餐饮企业信用体系，今年年底前，济南将对所有餐饮服务单位和保健食品生产经营企业建立食品安全信用档案，实施分类监管，不法企业和经营者将被纳入“黑名单”。