6月2日，国家食品药品监督管理局公布《餐饮服务食品安全监管信用档案管理办法(征求意见稿)》（下称《征求意见稿》），要求各级食品药品监管部门建立餐饮服务食品安全信用“黑名单”制度，加强对失信企业的监管，倡导诚信经营。其中，“未按规定备案和公示食品添加剂的”就被列入食品安全信用“黑名单”的行为。记者从番禺宾馆、科尔海悦酒店、滋粥楼等我区酒楼了解到，部分酒楼已经备案并公示食品添加剂，但是有些酒楼暂时还没有公示食品添加剂，正在做各项准备当中。

　　“黑名单”的行为中3条涉及添加剂

　　记者从国家食品药品监督管理局的网站上看到，《征求意见稿》列举了包括“违反法律法规有关规定造成重大社会影响的”，“未按规定备案和公示食品添加剂的”，“用非食品原料加工制作食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质以及滥用食品添加剂的”，“采购和使用国家禁止生产经营或来源不明的食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的”等在内的13条会被列入食品安全信用“黑名单”的行为。只要餐饮服务提供者违反其一，便会被列入“黑名单”。

　　《征求意见稿》要求，对列入监管“黑名单”的餐饮服务提供者实施重点监管，发布监管公告或向社会公开曝光；其2年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务；3年以内连续3次以上(含3次)列入监管“黑名单”的餐饮服务提供者，不予延续餐饮服务许可证。

　　部分酒楼开始公示添加剂

　　记者走访我区部分酒楼，发现只有部分酒楼公示食品添加剂，目前不少酒楼还没开始公示。在番禺宾馆酒楼前，已经公示食品添加剂，番禺宾馆饮食部经理梁英炽表示，目前已经按照规定备案并公示食品添加剂，酒楼生产部门使用食品添加剂时都会进行记录备案。滋粥楼黎小姐表示，近段时间企业通过自查，并没有发现有国家禁用的食品添加剂，平常所使用的都是国家批准使用的食品添加剂，并且严格按照规定分量使用，平时都有备案，这两天也将进行公示。科尔海悦酒店行政总厨陈家汉表示，酒楼在营业台已经公示食品添加剂，并严格按照国家规定的标准使用，尽量少用食品添加剂。

　　学习食品添加剂知识

　　记者采访了目前尚未公示食品添加剂的酒楼，接受采访的企业负责人均表示，目前正在进行各项准备工作，将在近期进行公示。采访中，不少酒楼都表示以前对食品添加剂认识不深，但是通过这次国家规定之后，对其有了更深的认识。梁英炽表示，以前行业也组织学习过食品添加剂的相关知识，接下来，将会更加重视，继续加强教育和学习，学习食品添加剂的相关知识。