随着各地食品安全宣传活动如火如荼地展开，山西省近日启动了食品工业企业诚信体系的建设，以此促使企业自觉自律、诚实守信，营造良好经营环境，用产品质量赢得市场，把诚信视为自己的生命线。

    食品安全顽疾久治不愈，从外部看是政府部门监管和惩戒机制存在漏洞，但从内部看，主要是一些企业人员在利益面前丧失了基本的从业道德。或者对安全工作睁一只眼闭一只眼，将公众的生命安全抛之脑后；或者抱有侥幸心理，明知一些物质对公众有害还故意添加。

    食品企业缺失诚信，不仅极易引发食品安全事故，还会因此失去消费者的信心，严重损害企业自身形象。从“三聚氰胺”奶粉到“瘦肉精”事件，问题食品对企业乃至整个行业毁灭性的打击，无不用沉痛的教训反复证明：诚信重于泰山。

    在杭州著名老字号药店“胡庆余堂”内，至今还悬挂着“戒欺”的店训。创始人胡雪岩告诫属下：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。”正是这样诚信至上的原则保证了产品质量，保证了企业历经数百年依然兴盛不衰。

    诚信不仅是一种品行，更是一种责任；不仅是一种声誉，更是一种资源。作为市场主体的企业必须高度认识到这一点。只有真正把诚信视为企业安身立命之本，才能赢得市场、赢得消费者信赖，也才能从源头上防范食品安全事故的发生。