把无良商家载入“黑名单”，意味着布下了天罗地网，让违规者无处遁形。近年来食品安全问题之所以频发，监管的不足，是一个很主要的因素。在惩戒失威的环境里，守信又如何会有深入人心的穿透力？而不老实反而占便宜的导向，又使更多商家离经叛道。回头看一看市场这些年的演变，令人触目惊心的不仅是食品安全问题的屡见不鲜，更是“问题商家”的日见其多。

　　“黑名单”并非只是一些数据、资料的罗列，而恰是生产经营者能否进入市场的一张“通行证”。“黑名单”最大的效应，应是将失信者划入另类，给失信者套上笼头，一次失信，处处受阻，寸步难行，淘汰出局。但是食品药品监督管理局拟实行的“黑名单”制度，还是太温柔了。规定3年以内连续3次以上(含3次)列入黑名单的餐饮服务提供者，才不予延续餐饮服务许可证。这样的处罚，能吓退无良商家吗？

　　惩治失信，理应没有“弹性”，没有“余地”，“一失足”就要成“千古恨”。一次又一次的“累计”，会使惩治犹如隔靴搔痒，威慑力一降再降。一次违规即“摘牌”，并不是不教而诛。诚信经营的道理天天在讲，没有谁会不知。一次违规即“摘牌”，这“一步到位”，才显出了整治食品安全乱局的决心。

　　另外，餐饮企业关门之后再改个名重新开业如今很普遍，因此一次违规即“摘牌”之后，还须有终生禁入制度，把黑心业主永远拒之于餐饮行业之外。