用诚信构建食品安全防线
来源：石家庄日报
2011-06-13 14:28:58
我市是食品工业大市，2010年，食品工业实现增加值151.7亿元，占全市全年规模以上工业增加值的11.3%。我市还是农业大市，农业自然条件较好，是全国重要的粮、菜、肉、蛋、果主产区，特别是养殖业发展迅猛。据测算，全国每100个鸡蛋中就有
我市是食品工业大市，2010年，食品工业实现增加值151.7亿元，占全市全年规模以上工业增加值的11.3%。我市还是农业大市，农业自然条件较好，是全国重要的粮、菜、肉、蛋、果主产区，特别是养殖业发展迅猛。据测算，全国每100个鸡蛋中就有4个来自石家庄，每100斤猪肉中就有1斤来自石家庄。但食品行业规模化、产业化、集约化程度不高，食品安全监管难度较大。
因此，必须坚持重典治乱，切实加大食品安全专项整治力度。做好食品安全工作，企业特别是食品生产经营企业肩负着重任。为社会提供合格、安全产品和服务，这既是企业应负的法律责任和社会责任，也是确保食品安全的第一道防线。
声音
落实企业主体责任
是保障食品安全的关键
保障食品安全，必须强化食品生产经营企业和从业人员的法治意识，落实生产经营者食品安全的主体责任，加强企业诚信建设，建立自我约束机制，健全质量管理体系，将责任延伸到生产经营的全过程，确保生产经营的产品符合国家安全标准。
省委常委、市委书记孙瑞彬
解读
日前，我市首批食品安全工作站在赵县挂牌成立，消费者可以在建立食品安全工作站的超市现场检测食品安全，包括蔬菜农药残留。这一做法还将在全市范围内推广。
这次挂牌的4个超市和2个农贸市场，既是赵县的龙头企业，也是消费密集区。市工商局副局长尹兵辉介绍说：“食品安全工作站的建立是让企业和经营者成为" 第一责任人"，通过建立起一套"自我监督、自我管理、自我发展"的经营模式和管理制度，全面加强经营者自律意识，保障食品安全。”
落实生产经营者的食品安全主体责任，这是解决食品安全问题的核心所在，是关键环节。“因为，监管总在生产加工之后。食品安全状况如何，生产者最清楚，所以，食品生产者应该对食品安全承担主体责任。”市质监局负责人说，生产经营企业是保障食品安全的第一责任人，食品生产经营者应该对食品安全承担主体责任。
市委、市政府出台的《关于进一步加强食品安全工作的实施意见》中明确，强化食品生产经营者主体责任，首先要落实法律、法规、规章规定的义务和责任。食品生产经营者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，具有良好的职业道德，知法守法、诚信自律，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。所有食品生产经营者要与监管部门签订食品安全责任承诺书，并向社会公开。落实食品安全自身管理制度。要建立健全并实施食品安全岗位责任制度、定期检查制度、督促整改制度、奖惩制度、管理记录制度等，配备专职或兼职食品安全管理人员。有条件的企业要设立独立的食品安全质量控制部门，切实提高自身食品安全内控能力。食品生产经营者还有责任落实员工内部培训制度、落实企业自检制度、落实源头管理和溯源制度、落实供应商实地查验制度、落实标签标识相关规定等，严把原料关、执行进货查验制度，严格生产过程控制、出厂检验等食品安全管理制度，把食品安全落实到每个生产环节中，保证合格产品出厂。
“在市场经济条件下，在经济利益的诱惑下，仅仅依靠食品生产经营者自律来保障食品安全，是远远不够的，还必须落实和强化政府的监管职责。各级政府及有关职能部门只有不折不扣地落实食品安全监管责任，健全食品安全综合协调机制，增强监管合力，才能构建横到边、纵到底、广覆盖的食品安全监管格局。”市质监局负责人说。
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