即日起，全省将开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动，将重点整治五个食品高风险领域。到今年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。将企业信用记录列入全省企业诚信系统，成为企业在投资、用地、融资、信贷等工作中的约束性措施。

5区域、4大类是严打重点

    昨日，云南省食品安全委员会召开“严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动”新闻发布会。会上，省食品药品监督管理局局长孙学明强调容易发生食品非法添加和滥用食品添加剂行为的五个区域，将是这次严打专项行动的整治重点。

    这5个区域包括饲料、兽药生产企业、生鲜奶站、农产品种植养殖基地、初级加工企业、水产养殖企业；食品生产加工单位（含食品生产加工小作坊），食品添加剂生产企业和经营企业；在生产经营活动中经常使用食品添加剂的调味酱菜、卤制品、蛋糕店、小吃店、火锅店等高风险餐饮单位；旅游景区、学校食堂和建筑工地食堂等生产经营集中场所、城乡结合部、农村等重点区域；企业外租的厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等重点部位。

    重点整治的4大类品种，主要是乳制品、面制品、水产品、肉制品、食用油、豆制品、大米、小麦粉、饮料、酒类、儿童食品、保健食品和其他食品安全问题突出的农副产品；酱菜调味品、卤制品、蛋糕、小吃、火锅等高风险餐饮食品；农兽药、饲料、杀虫剂等农业投入品；近年来产品质量抽检不合格、群众投诉多、社会反映强烈的品种等。

年底前，所有食品生产企业要建信用档案

    各地各部门要组织开展“食品安全宣传周”活动，组织有关单位和人员进机关、进乡村、进社区、进学校、进企业开展宣传。组织开展“给监管对象一封公开信”活动，公开信要发送到每一个食品生产经营单位和个人及相关的化工厂和制药厂。

    在今年8月底以前，全省所有取得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证的食品生产经营单位，必须与当地相关监管部门签订食品安全责任状，监督生产经营者向社会做出食品安全承诺。今年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。将企业信用记录列入全省企业诚信系统，成为企业在投资、用地、融资、信贷等工作中的约束性措施。