国务院办公厅日前下发通知，要求严厉打击食品非法添加行为，切实维护人民群众身体健康和生命安全。在加强长效机制建设方面，要强化诚信自律，今年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。

从今年全国两会上王岐山副总理慨叹“刚吃饱就出现食品安全问题”的“很不好意思”，到温家宝总理近日指出“毒奶粉”“瘦肉精”“地沟油”、“染色馒头”等恶性食品安全事件相继发生，足以表明“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”，食品安全监管的严峻考题急需寻求对策。

面对食品生产经营中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂影响食品安全的突出问题，毫无疑问，严厉打击与规范使用是当务之急，而三聚氰胺阴魂不散等事实又一再证明，“运动式”的打击并不能从根本上医治某些经营者诚信缺失、唯利是图的顽疾。

毫无疑问，每一宗食品安全事件的始作俑者身上都无可避免地染有诚信缺失、见利忘义之疾。当诚信被藐视，经营者神经被发横财邪念掌控的时候，就不会拿三聚氰胺、瘦肉精的“毒性”当一回事，乃至冒天下之大不韪，将其作为生财的元素。加之诚信体系及监管的缺失，食品安全事件接二连三发生也就顺理成章了。从长计议，拯救食品生产经营者的诚信缺失，建立包括检测预警、诚信自律、社会监督、责任追究在内的食品安全监管长效机制，当是治本之策。

这其中，建立食品生产经营者的安全信用档案，当是不可或缺的手段。以欧美等发达地区为例，美国以《公平信用报告法》为中心的信用法律法规将食品生产、加工、销售、使用的全过程均纳入法律范畴，德国用社会信用记录监督社会成员是否遵守社会秩序，英国通过对欺诈事件的调查和曝光并附加经济和刑事等惩罚以构建诚信经营体系……正是完善的诚信体系使这些国家的个人与企业诚信等同于“命根子”，一朝失信被记录，则终生举步维艰，乃至无立锥之地，人们不得不谨小慎微，生怕触及失信的红线，而这恰恰是我们的软肋。

无数事实已经证明，期待通过理想化的说教树立经营者“诚信为本”的立业意识是乏力的，社会诚信体系建设的方式和路径亟待突破，要遏制一些人在食品生产经营领域明知故犯、铤而走险的行为，除了必须强化政府职能部门的监管力度，从法律上严厉惩治欺诈、失信行径，提高见利忘义、坑蒙拐骗者的失信与违法成本外，建立一套诚信规范和失信约束惩罚机制也迫在眉睫。

在疯狂逐利的背景下，期待任何手段可以立竿见影地实现包括食品企业在内的经营者诚信全面回归并不现实，但建立食品安全信用档案作为规范、惩戒经营者的紧箍咒，形成长效机制，并作为构建社会诚信体系的重要内容，才值得期待。