近日，宁夏回族自治区银川市食品药品监督管理局出台火锅底料原料报备制度、火锅类餐饮单位食用油购进及废弃油脂监控制度，强化对消费“头”和“尾”的监督，消除食品消费安全隐患。

　　银川市食品药品监督管理局调查发现，全市大部分火锅店所用火锅底料为自行加工炒制。针对这一情况，该局近日出台的《银川市火锅行业食品安全专项整治工作方案》要求，火锅类餐饮单位须严格落实食品原料索证索票制度和进货验收制度;自行配制火锅底料的餐饮单位，要将火锅底料添加食品调味料的配料情况向监管部门报备;购买定型包装成品火锅底料的，要报备使用品牌、产地等相关资料。凡报备单位必须保证其提供信息资料的真实性，并签订食品安全承诺书，一旦违反承诺，将被列入食品安全监管“黑名单”，不得再涉足火锅经营行业。