前天下午，安徽省屠宰行业协会在肥成立，来自全省各市屠宰行业知名企业及行业主管部门负责人出席成立大会，并发布了行业自律和确保肉品质量信誉公约。

    我省是生猪养殖大省，肉食品的消费量也在逐年攀升。据统计，全省现有屠宰企业1300多家，2010年屠宰量超过1450万头。但屠宰行业规模普遍偏小，大型机械化屠宰企业偏少，现全省规模以上企业仅85家。

    屠宰行业是保证肉品质量的关键环节，屠宰行业协会在昨天发布的行业自律信誉公约中称，将严格落实肉品品质强制检验制度，严把生猪进场关和出场关，真正把安全、放心的肉类产品奉献给消费者。恪守职业道德，加强行业自律，坚决不制售病害肉、注水肉、变质肉和劣质肉，自觉接受相关部门管理和社会各界的监督，整顿行业秩序，反对不正当竞争。

    安徽省屠宰行业协会的成立，标志着会省屠宰行业进入了一个更加规范服务、自立管理的阶段。协会将利用技术、信息等资源优势，引导企业丰富产品结构，延伸产业链条，推动我省由生猪养殖大省向屠宰加工大省转变，增强行业的整体竞争力。