近日，卫生部、工商总局等四部门下发通知，紧急部署对食品调味料和食品添加剂专项检查。之前，一些饭馆使用来源不明的调味料和食品添加剂制作火锅底料的报道，引起社会广泛关注。

　　通知称，近期，食品安全监管部门在食品安全整顿工作中，发现一些餐饮单位使用来源不明、标示不清的食品调味料和食品添加剂制作火锅底料，造成了食品安全隐患。为此，国务院食品安全委员会办公室要求加强对生产、销售及使用食品调味料和食品添加剂监管。

　　根据通知，此次部署的食品调味料和食品添加剂专项检查，包括了生产、经营和使用的各环节。

　　另外，各级食品行业管理部门，要将食品调味料和食品添加剂生产企业纳入信用体系建设单位，建立健全黑名单制度和信用奖惩机制。

　　同时，对涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的企业，要依法从严、从重、从快处罚。对失职、渎职的监管人员要依法依纪追究责任。