长沙发布饮食安全预警 信誉好餐馆被评为笑脸
来源：潇湘晨报
2011-01-20 13:29:58
2011年春节即将来临，各级人大、政协会议也正在或即将召开。14日，长沙市卫生监督所发布“2011年一节两会”餐饮消费食品安全预警，提醒市民，外出就餐及吃年夜饭要选择证照齐全、卫生状况较好（食品卫生信誉度为A级或
2011年春节即将来临，各级人大、政协会议也正在或即将召开。14日，长沙市卫生监督所发布“2011年一节两会”餐饮消费食品安全预警，提醒市民，外出就餐及吃年夜饭要选择证照齐全、卫生状况较好（食品卫生信誉度为A级或者是“笑脸”）、就餐环境舒适的餐饮单位，以降低食品安全事故发生的风险。
外出就餐看“脸色”
长沙市卫生监督所相关负责人说，长沙市已对餐馆开展了信誉度等级评定，检查室好的卫生的餐馆，是“笑脸”，一般的就是“平脸”，差的就是“哭脸”。所以市民选择就餐请看脸色。
另消费者就餐时的菜肴尽量选择热菜，要慎食凉菜、卤菜、沙拉等食物，不生吃海（河）鲜水产品等易过敏的食品。不选择野生蘑菇、四季豆等易中毒的食品。用餐时应注意菜肴的颜色是否有明显异常，是否有异物或异味，口感是否正常。
要保存好相关消费票据。就餐后若出现呕吐、腹泻等不适时要及时到医院就诊，并与就餐酒店取得联系，同时向当地卫生监督或食品药品监管部门报告，并保留好剩余食品和吐泻物，交由卫生部门进行调查认定。
市民在家自办宴席应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐败变质的食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必须彻底加热后食用。不供应凉菜，不供应感官异常的食物。餐具和接触熟食品的用具、容器使用前必须清洗消毒。加工、贮存食物要生熟分开，避免交叉污染。
大型（10桌以上）年夜饭的所有菜肴须留样48小时
针对餐饮单位，长沙市卫生监督所要求，餐饮服务单位是食品安全第一责任人，要高度重视春节和两会期间的餐饮食品安全工作。不得超负荷承办宴席、年夜饭，不得擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，不得给消费者提供上餐的剩余菜肴。要做好菜肴的留样工作，大型（10桌以上）宴席、年夜饭的所有菜肴必须留样48小时备查。
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