养生风潮助推刺参消费升温 诚信经营是当务之急
来源：中国水产养殖网
2011-01-18 11:35:28
随着生活水平的不断提高，在现代生物研究对刺参营养分析不断深入的助推下，刺参的营养价值逐渐得到消费者认可并受推崇，消费群体不断扩大。 刺参养生受捧 近五年来，我国海参产业每年都以30%以上的速度递增，2009年产值已超200亿元。海参
随着生活水平的不断提高，在现代生物研究对刺参营养分析不断深入的助推下，刺参的营养价值逐渐得到消费者认可并受推崇，消费群体不断扩大。
刺参养生受捧
近五年来，我国海参产业每年都以30%以上的速度递增，2009年产值已超200亿元。海参市场的日益扩大，与人们越来越注意养生、越来越认可其营养价值密切相关。
刺参产品由于其稀有滋补品的产品定位，在消费市场中被用作礼品馈赠的比例不断扩大。刺参也是早已名闻遐迩的佳肴，近几年在餐饮消费领域更是异军突起，刺参菜肴不断推陈出新，芙蓉刺参、葱烧刺参、冻干刺参步步高、五彩太极即食参……刺参以其富于营养、滑嫩爽口的特点，成为追求健康的食客的一道风靡美味。
目前，全市辖区内共有600多家刺参营销店、20多家专营参馆，它们与各大宾馆的刺参特色菜，共同演绎着保健品市场和餐饮市场对刺参的强劲需求。
刺参优劣难辨
日前，市民高女士想给术后康复的母亲买一些干刺参补充营养。可是跑了好几家海鲜市场和海参专卖店后，高女士被五花八门的干刺参品种和价格弄得晕头转向。
像高女士这样的遭遇并不是个例。干刺参产品之间通常有着几千元的差价，品质也不一样，消费者很难分辨。记者走访了我市几处海鲜市场和专卖店后发现，部分海参经销店以低价吸引顾客，并极力推荐刺参的食补功效。但被问到刺参的具体产地或加工方式时，往往支支吾吾答不上来。
“去年秋天威海海域捕捞上来的鲜刺参价格基本在每公斤200元~240元，制作干刺参的成本也随之增加。制作1公斤干刺参一般需要20公斤以上的活刺参，光成本就要2000多元，还不包括人工、运输和包装等其它费用。”威海西港水产有限公司常务副董事长邹吉新说，“如果售价低于2000元，就要怀疑其质量了。”
“目前市场上销售的干刺参，大多没有标明产品名称、产地、生产者名称、执行标准、生产日期、保质期等，新开发的刺参液、刺参胶囊等产品也没有全国统一的质量规范，各个企业都是执行的企标。”哈尔滨工业大学海洋学院客座教授、威海森大海洋生物科技有限公司总经理指出。
诚信经营是当务之急
为促进市场有序发展，2010年，我市30多家重点海参增养殖、加工、营销企业，联合发表了《威海市海参产业协会会员自律宣言》，表示要遵守行业道德，严把产品质量关，杜绝不合格产品流向市场。
不少企业正努力以诚信经营的实际行动赢得消费者的认可，威海康源海珍品有限公司董事长邓树松就是其中一位。记者采访时，他正在印制“康源”海参包装盒，上面清晰地标明其产品所依据的标准———农业部2009年10月1日颁布的干海参行业标准，从特级、一级、二级到三级，每个级别的水分、盐分含量一清二楚。“我之所以这样做，就是自信自己的产品质量过得硬、经得起检验，根本目的是要让消费者买到货真价实的产品。”邓树松坚定地表示。
“面对广阔的发展空间，威海刺参企业只有不断提高刺参加工产品的质量、更好地保护消费者利益，才能推动产业持续健康发展，才能在未来激烈的市场竞争中走得更远。”业内人士普遍表示。
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