昨天，杭州市食品安全委员会办公室公布了2010年第二季度食品安全监管情况。抽查显示，矿泉水和熟食卤味的合格率急剧下降。杭州市食品药品监管局还在农贸市场的海带中查到了有毒成分“孔雀石绿”。

　　杭州市质监局抽查了3个批次的矿泉水，合格率仅为66.67%。杭州市卫生局则对熟食卤味进行了抽查，总共抽查了147件，有48件不合格，合格率仅为67.35%。

　　天气转热、气温升高是出现这一情况的主要原因。杭州市卫生局卫生监督处处长俞平说，不合格熟食卤味的问题主要集中在微生物、细菌群落、大肠杆菌等指标超标。天气一热，细菌繁殖的速度加快。再加上操作人员不按照规范的流程操作，就很容易出现问题。

　　杭州市食品药品监管局在对农贸市场的海带进行检查时，查出了有毒成分“孔雀石绿”。该局食品处处长陈勇军说，他们总共抽查了10个批次的海带，在2个批次中查出了“孔雀石绿”，合格率为80%。

　　“孔雀石绿”是一种有毒的三苯甲烷类化学物，会致癌。陈勇军说，商户在海带上添加“孔雀石绿”，主要是为了给海带染色，添加之后的海带看起来碧绿鲜嫩，肉质肥厚有光泽，看起来相当诱人。他提醒广大消费者，在选购海带时要多长个心眼，不能光看卖相。颜色偏暗偏灰的海带反而更加安全。

　　很多人喜欢在超市里买蔬菜，尽管价格比菜场贵一些，但质量有保证。不过，检查显示，未必如此。第二季度，杭州市农业局抽检了生产基地和流通市场的蔬菜共492批次，其中，生产基地的合格率为99.10%，农贸市场的合格率为94.29%，农批市场的合格率为93.33%，但超市的合格率仅为85.71%。

　　保健食品化妆品的问题依然不少。市食品药品监管局抽查了153个批次，合格率为75.82%。存在的一大问题是保健食品中违规添加药品成分，比如，在一款青海生产的收腹美腿胶囊中，检查人员在里面查到了西布曲明成分，这是一种中枢神经抑制剂，具有兴奋、抑食等作用，有可能引起血压升高、心率加快、厌食、失眠、肝功能异常等危害严重的副作用。重金属超标的问题也很普遍，在被抽检的这些保健食品中，有7个批次被查出砷超标，有5个批次被查出铅超标。