诚信应当以法律为基础、以法律为标准、以法律为保障。判断一个企业是否诚信，有两个标准：第一，企业是否守规，即是否遵守包括法律、法规、标准、行规等一切具有强制力的规则，这种诚信是普遍的、强制的；第二，是否践诺，即是否履行了自己通过合同、广告向社会表明所要承担的责任。

　　为什么要大力推进诚信建设？众所周知，影响食品安全的风险因素很多，概括起来即“天灾人祸”。天灾，比如疯牛病、口蹄疫、禽流感，只要空气流动，风险就会存在，这需要全人类共同应对；人祸，是指个别食品生产经营者违背法律，故意生产假冒伪劣产品和有毒有害食品。盘点当今国内外食品安全事件可知，其主要问题是个别生产经营者突破道德底线生产假冒伪劣产品，诚信缺失是影响当今全球食品安全的最大的风险。此外，目前诚信机制还没有得到充分发挥，信用的价值还没有充分展现出来，守信的企业没有得到应有的回报，而失信的企业没有得到真正的惩罚，因此要加大执法力度，充分发挥诚信的奖惩功能。

　　推动诚信建设需要统筹规划、循序渐进、全民参与、稳步提升。从企业的角度来看，第一，要敬畏公共利益。公共利益从长远讲比商业利益有更强大的支撑力；第二，承担社会责任。企业生产经营安全的食品，是企业应尽的法律责任，而生产更加有质量、有营养、美味的食品，则是企业更大的社会责任；第三，要追求安全发展。要树立安全发展的理念，只有产品安全，企业才能永久安全；第四，要强化行业自律。在食品这个行当中，存在责任连带、形象连带、影响连带的现象。因此，保障整个行业的健康发展，必须建立企业的命运共同体，实现整个企业的行业自律。