国家质检总局公布了2010年第一批产品质量国家监督抽查结果，酱产品合格率为84%。
此次共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、黑龙江、湖北、湖南、重庆、四川、云南等11个省、直辖市100家企业生产的100种酱产品。抽查结果表明，所抽产品中涉及人身健康安全的卫生指标中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）检验项目均符合标准要求。其中总砷、铅、黄曲霉毒素B1、致病菌、以及苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）项目在酱产品质量国家监督抽查中已连续2次全部合格；新增检项目对羟基苯甲酸酯类均为未检出。

  有16种产品大肠菌群、氨基酸态氮、甜蜜素等项目不符合相关标准的要求，包括吉林龙华食品酿造有限公司生产的“龙华”干酱、吉林酿业集团有限公司生产的“江城”干酱、重庆市万州区伴神酿造有限公司生产的“百年伴神”麻辣酱、成都丽通食品有限公司生产的“丽通”郫县豆瓣。