
在我们身边,便利店越开越多,竞争越来越激烈,经营方面自然存在一定难度。因此,如何把一间便利店打理好,是便利店老板或者店长需要思考的问题。 日前,记者采访了一家便利店的老板兼店长阿康,他告诉记者,诚信、用心是经营便利店的重要法则。阿
在我们身边,便利店越开越多,竞争越来越激烈,经营方面自然存在一定难度。因此,如何把一间便利店打理好,是便利店老板或者店长需要思考的问题。
日前,记者采访了一家便利店的老板兼店长阿康,他告诉记者,诚信、用心是经营便利店的重要法则。阿康说,很浅显地,比如采购香烟,一定要通过非常正规的渠道,在质量上面一定要赢得消费者的信赖。因为香烟对于便利店来说,虽然毛利额不高,但能帮助他们吸引顾客,赢得回头客。
阿康还给记者讲了他一次失败的经历。当时便利店刚开业时由于烟草证没办好,阿康急于求成盲目在一些不正规的批发部采购,造成采购回来的有些是假烟。结果不但遭到顾客的投诉,毁坏了门店声誉,生意更是不断下降。于是他下决心当场把这批香烟全部销毁,并立刻通过熟人联系一些信誉好的大批发部采购香烟,这才使店铺的生意慢慢做了起来。所以对于香烟,别看它毛利低,但保证香烟质量能赢得顾客信任,更会给门店带来“旺”的人气,所以一定要做好它。
要经营好便利店,阿康也摸索了很长一段时间。刚开始阿康认为管理一间便利店应该非常简单,基本上都没有用心去打理过。结果店里货架上常常出现畅销商品卖空现象,而一些滞销商品在仓库却堆得满满的,仓库里的十几箱方便面就是由于这样直接过期报损了。通过这件事,他充分意识到了门店管理的重要性,必须要用心去打理门店。
于是阿康开始仔细核查店里各种商品库存,利用销售数据淘汰了很多不动销商品,对于销售量差的商品他也调低了上下限,对于畅销商品,则调高了上下限,同时积极引进了一些新商品。他说,经营管理可是一门大学问,我们只有用心,才能经营好。便利店经过阿康的用心打理后,库存周转快了,商品也很少出现过期或报损现象,现在生意比刚开业时翻了一翻还要多。
还有一样是不能忽视的,就是需要建立良好的周边关系,用真诚的服务巩固发展顾客群。阿康如是说道。阿康认为,便利店附近有两家别的品牌的便利店,还有餐馆、中高档烟酒行、沙县小吃,水煮烧烤档等等,在很多方面与他们之间形成了错位竞争,但虽然是竞争对手,也更是邻居。邻居关系处好了,可以互相照顾,“远亲不如近邻”嘛。旁边有竞争店,的确给他造成不小的压力,但正是拥有这样的竞争对手,才促使他不断努力去提高自己的经营管理水平。
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