1月7日，重庆市质监局公布了2008年第四季度腌腊制品不定期抽查结果，从抽查九龙坡区、北碚区、城口县等10个区县的34家企业中49个批次腌腊肉制品情况来看，重庆市仅有1种腌腊制品不合格，总体质量合格率为97.9%。

    “本次抽查的不合格产品主要质量问题是酸价不达标。”据重庆市质监局相关负责人介绍，本次抽查发现城口县大巴山绿野食品加工厂生产的“老成口”腊香肠样品酸价超标，而酸价超标将直接决定肉制品品质的好坏。据悉，该批次产品是2008年10月26日生产的。

    “我们已经责令在本次抽查中的不合格企业进行限期整改。”该负责人介绍，针对抽查中反映出的主要质量问题，市质监局已责成相关区县质监局严格按法津法规的有关规定，对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理，限期整改。