2008年7月，韶关市工商局对韶关市区和乳源、仁化、乐昌、新丰四个县（市）流通领域的饮料（包含饮用水）商品质量进行了监测抽查，共抽查48批次，其中合格37批次，不合格11批次，抽查合格率77.1%。与去年同期饮料抽查相比，合格率明显提高，特别是标签、食品添加剂的合格率有着非常明显的提高。

    不合格指标分析如下：

    1、食品标签是用户与消费者了解商品质量信息，指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对自己产品质量情况的承诺。本次抽查中只有1种产品标签标注不规范。主要是产品中检出苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素而未标注、净含量字符高度小于3mm、无生产日期以及产品标准号已过期。造成标签不合格的原因纯属企业质量管理人员对标签要求的理解和重视不足所引起。

    2、菌落总数的高低，表明饮用水受污染的程度，霉菌和酵母菌（标准要求：霉菌、酵母菌不得检出）指标可反映产品的生产环境控制情况，若产品这些指标超出标准范围，说明产品的卫生质量无法保证。。其中标称仁化县丹霞大石山纯水有限公司生产的丹霞大石山饮用天然净水菌落总数，霉菌，酵母菌三项指标都不合格。

    3、电导率反映水体中电导物质的含量，饮用纯净水中要求电导率≤10μS/cm，电导率超标说明水源未达到饮用纯净水的要求或过滤未达到要求。此次有一批次饮用纯净水电导率为12μS/cm，通常对人体健康无任何影响。

    4、碳酸饮料中的二氧化碳气容量是碳酸饮料的质量特性指标，不合格原因可能是在制冷充气环节充气不够。

    5、蛋白质是含乳饮料的质量特性指标，蛋白质含量不合格，主要是由于含乳饮料中乳粉含量过少，这会影响饮料的品质和口感。原因是部分生产企业为降低成本，偷工减料造成的。