7月31日晚7点整，市工商局发出应急队伍集结命令，全市19个区（县）分局和工商机场分局应急队伍均在30分钟内集结完毕，并到达各辖区预定地点。本次集结演练的目的是为了进一步完善工商部门执法应急预案，提高奥运期间处置食品等市场安全突发事件的能力，确保组织领导到位、指挥调度灵敏、应对行动迅速、处置及时有效。

　　本次应急队伍集结演练共集合执法干部500余名，他们都将成为奥运期间应对突发事件的精兵强将，并做到机不离手、装不离身、人不离沪、睡不关机。

　　奥运期间，全市工商部门将实行24小时值班制度，及时受理、转派、督办消费者的申（投）诉和举报，市工商局的12315消费者申（投）诉举报热线也将24小时受理信息，并开通英语接听服务和奥运代表团成员的绿色通道，优先受理涉奥申（投）诉，为奥运会期间的消费维权事务提供全方位的保障和支持。

　　“迎奥运、保安全”集中执法行动开展以来，全市工商部门共出动执法人员近3万人次，查处取缔无证照食品经营981户；退市不合格食品1958.2公斤，查获假冒伪劣食品价值8.24万元，查处制售假冒伪劣食品案件52件，查处制售假冒伪劣食品案值24.3万元，有效维护了消费者消费安全。